厨房设备是家庭或商业厨房中用于食品准备、烹饪、储存和清洁的各种工具与机械的总称。一套完整的厨房设备系统，不仅能提升烹饪效率，更能保障食品安全与操作便利。通常，厨房设备可以依据功能划分为以下几大核心类别。

一、 食品准备与处理设备
这是厨房工作的起点，主要包括：

1. 操作台面与水槽：坚固耐用的台面（如不锈钢、石英石）和配套的清洗水槽是基础。
2. 切割与加工工具：涵盖各类厨刀（中式菜刀、西式主厨刀、水果刀等）、砧板、磨刀器，以及更高效的设备如食品料理机、多功能切菜机、绞肉机、和面机等。

二、 烹饪与加热设备
这是厨房的心脏，设备种类最为丰富：

1. 炉灶系统：家用燃气灶、电磁炉、电陶炉；商用的大功率燃气灶、电磁大锅灶等。
2. 烤箱与烤炉：家用嵌入式或台式电烤箱，商用的层式电烤箱、燃气烤炉、风炉（对流烤箱）等。
3. 专用加热设备：微波炉（用于快速加热和解冻）、电饭煲、压力锅、蒸箱（或蒸笼）、炸炉（商用）、平板扒炉、煲仔炉等。

三、 储存与保鲜设备
确保食材新鲜和厨具收纳有序：

1. 冷藏冷冻设备：冰箱、冰柜、商用冷柜、工作台冰箱等。
2. 干货与物品储存：碗柜、橱柜、货架、调料架、米面桶等。

四、 清洁与卫生设备
维护厨房环境的关键：

1. 清洗设备：洗碗机（家用或商用）、高压喷枪、双星或三星洗涤池。
2. 消毒与垃圾处理：消毒柜、紫外线灯、厨余垃圾处理器、带盖的垃圾桶等。

五、 辅助与安全设备
提升便利性和安全性：

1. 排风与通风系统：抽油烟机（家用）、商用排烟罩与新风系统，对保持空气清新至关重要。
2. 安全设备：灭火毯、灭火器、燃气报警器、防滑地垫等。
3. 其他辅助工具：电子秤、计时器、锅碗瓢盆、各类烹饪勺具、滤网、保鲜膜等消耗品。

家用与商用的区别：家庭厨房设备更注重集成性、美观和多功能，而商业厨房设备则强调耐用性、大功率、高效率和高安全性，以满足高强度、大批量的生产需求，且通常按功能分区（如初加工区、烹饪区、面点区、洗碗区）进行专业化配置。

厨房设备的配置需根据空间大小、烹饪习惯、预算及是家用还是商用等具体需求来选择和组合。一套规划合理的厨房设备，是制作美味佳肴、享受烹饪乐趣或高效运营餐饮业务的坚实基础。